「おもてなし関西プロジェクト」は、
中国、東アジア圏へ関西をPRすると共に
訪日外国人(インバウンド)に特別な体験をしてもらうプロジェクトです

世界遺産“和食”を 世界へ発信しよう ~中国上海での和食教室開催のお知らせ~

上海料理教室のイベント開催が決定しました。


おもてなし関西プロジェクト(㈱ベイエリア、㈱アドウォーク)では、関西を中心に積極的にインバウンド事業に取り組んできました。

この度、中国上海のパートナーが運営する「KitchenPlus(通称K+)」にて、日本食の教室事業をスタートさせます。日本食は、栄養バランスがよくヘルシーなイメージがあり、今世界的にも日本食のブームが巻き起こっています。中国でも健康志向ブームによって日本食への人気と感心は非常に高くなってきています。しかし中国上海現地にも多くの日本の料理店や居酒屋がオープンしてはいますが、中国人経営者と中国人シェフによるとても日本料理と思えない“日本食もどき”が蔓延しているという悩ましい問題も起きています。それは中国だけではなく、その他諸外国でも同じような現状が確認されています。

なので日本の料理研究家が上海に渡航し、現地で素材を選択し、2時間で出来る和菓子と親子クッキング教室を実施することを決定致しました。まずは中国から、世界に向けて正しい和食を伝えるための活動を行なっていきたいと考えております。

講師について

井上麻美子プロフィール

京都市出身。京都女子大学短期大学部の家政科を卒業後、辻製菓専門学校で製菓・製パンを学ぶ。その後、伝承料理研究家・食文化研究家 奥村彪生氏に師事。アシスタントとして料理雑誌・テレビの撮影に数多く携わる。
製菓専門学校の講師を経て、現在は神戸山手短期大学の非常勤講師として学生に教える傍ら、幼稚園でも食育講師として子ども達にクッキ ングを指導。幼稚園教諭に食育講演も行い食育にも力を注いでいる。
また、レストランへのメニュー提案や食空間のアドバイス。食文化コーディネーターとして地域の食材を使った料理の研究も行う。
社会人入学し、2012年に武庫川女子大学大学院にて、修士(生活環境学)を習得。

活動実績(抜粋)

≪非常勤講師≫
神戸山手短期大学   「菓子とパンA」「菓子とパンB」「菓子とパンC」(H13~)
舞子幼稚園      「食農クッキング」(H25~)
ファミリアプリスクール夙川 食育ペタゴジスタ(H28~)

≪講習会≫
舞子幼稚園      「アレルギー園児のための、パーティー提供食」
兵庫県立神戸生活創造センター くらしの実践講座「クリスマスの手作りお菓子」他
神戸山手大学 公開講座 「簡単おもてなしクッキング」
神戸市社会福祉協議会 市民福祉大学・調理技術講座「子どもと楽しむおやつ作り」
兵庫県加古川市小学校  家庭教育大学プログラム「クリスマスのおもてなし」
JF兵庫漁連       食育コラボイベント「おさかな講習会」
神戸市灘区社会福祉協議会(灘区ひとりぐらし高齢者給食グループボランティア研修会)
           「~簡単でおしゃれ!~ おもてなしデザート」

≪親子の食育指導≫
⚫︎子供達のアレルギー食材でもっとも多い卵・乳製品・小麦粉を使用していない
(※メニューによっては、使用する和菓子もあります)
⚫︎ヘルシーである
⚫︎指先を使って、物作りをする
⚫︎色を混ぜて、色彩を作る
⚫︎知性や、感性を育てる
⚫︎季節や自然の美しさを感じる

”食べるアート体験をとおして、親子のコミニュケーションを深め、お子様の創造力や、独創性を豊かにすること”

幼少期の食の思い出は、大人になっても深く記憶に残ります。
和菓子作りを通して、食にまつわる温かい記憶を、お母さんやお父さんの笑顔とともに、子ども達に残してあげられたら素敵だと思っています。

上海料理教室イベント詳細


■実施日時
  2017年3月18日(土)、19日(日)の2日間
  10時から12時 親子クッキング(日本のお弁当を親子でつくる)
  16時から18時 和菓子教室(上海OL向け)
■参加人数
  各回10名
■実施場所
  KitchenPlus(通称K+) 約400m2 上海市斜土路747号一层(打浦路)
■メニュー
  親子クッキング・・・日本のお弁当(おにぎり、青菜の胡麻和え、出し巻き卵焼き、添え物野菜いろいろ、鶏の照り焼きオレンジ風味
  和菓子教室・・・桜の練り切り

上海キッチンスタジオ”KitchenPlus”について


KitchenPlus(通称K+)は、キッチンスタジオ以外にDIYなども教えており、子供も大人も幅広い層が学びに来ることが出来る教室になっています。
オーブンや専用調理器具などの料理に使う道具、テーブルや椅子等の設備が一通りそろっており、その広さは400㎡とイベントを行なうのに十分な場所です。

参照リンク:上海KitchenPlus
(中国最大手口コミサイト、大衆点評ページ)

中国国内でこのような設備条件が整った施設を利用出来る機会というのはなかなかありません。
この場所を活かし、今後当社では、「日本の文化を伝える」「日中文化の交流」をテーマに、KitchenPlus(通称K+)にて様々な教室を展開してまいります。今回の料理教室のみならず、美容、健康、ライフスタイルなどにワンランク上の「プラス」を提供出来るような、そんな内容を紹介していく次第です。
なお本事業は定期的に開催し、上海で恒例イベントにしていきたいと考えております。

視察同行者募集について

本企画の同時並行企画として上海アテンドツアーも実施します。
当社が今までに上海でつなげてきたつながりのご紹介や、このイベント事業について視察を考えている方などを募集しております。
詳細は、以下のお問合せフォームからお問合せをお願いします。

2月8日本事業はプレスリリース致しました。

和食プロジェクトプレゼンテーション資料はこちら
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